合欢视频软件下载保鮮技術(東莞)有限公司

 

Banner
首頁 > 行業知識 > 內容
有機生物保鮮-大櫻桃的貯藏技術
- 2018-11-12-

  有機生物保鮮-大櫻桃的貯藏技術,櫻桃是屬於比較難於貯存的水果之一,保鮮創新為櫻桃的保鮮提供了可行的方法。櫻桃屬於薔薇科(Rosaceae)櫻桃李屬(Cerasus)果樹,是落葉果樹中最早成熟的品種,素有“春果第一枝”之美稱。因其色澤豔麗,營養豐富,果汁味甜。在我國南北方均有種植。近兩年,隨著高效農業的發展,櫻桃作為高檔果品,不光給種植戶帶來可觀的經濟收入,反季節銷售也給貯藏企業帶來極高的經濟效益。


  一、選擇耐貯藏的優良品種


  我國主要栽培種類有:中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃、毛櫻桃等四個品種。貯藏用的櫻桃少數為酸櫻桃,保鮮後主要用於出口加工。多數為甜櫻桃,常見的有紅燈、早紫、大紫、雞心紅、水晶。其中成熟較晚,果肉較硬的拉賓斯、先鋒兩個品種最耐貯藏,這兩個品種一般在6月上、中旬成熟。紅燈耐貯性一般,大紫不耐貯運。


  二、適時采收


  供貯藏的櫻桃應根據果實特點及出庫時間來確定其采收成熟度。采收成熟度過低則缺乏櫻桃應有的風味物質,風味淡,果色差,口感不好,商品價值低。成熟度過高,果肉柔軟多汁,不耐貯運。如果貯存時間較短,宜采收九成熟櫻桃為宜。如果貯存時間較長(3個月左右)宜采收八成至九成熟櫻桃為宜。采收或收購宜在天氣晴朗的上午為宜,中午前後采收或收購的要及時預冷,盡快貯藏,減少在室溫下存放或停留的時間。因此時氣溫較高,果實果柄易失水導致果柄變黑,果實變軟、皺皮與褐變。采收或收購的櫻桃宜盡快拉回冷庫預冷、貯藏。如果貯存企業離產地較遠,運輸存放時間超過6小時的,應先預冷再保溫運輸(用棉被覆蓋,保溫車運輸)或用機械冷藏車運輸,運輸溫度不能超過4℃,貯藏用的櫻桃盡量避免淋雨,淋過雨的櫻桃容易裂口,貯藏後期易生黴,腐爛。


  三、貯前處理


  櫻桃果實是全果食用,應慎用化學藥劑,但櫻桃含水分大,呼吸強度高,在貯存過程中易感染灰黴病、褐腐病、軟腐病、炭疽病和青、綠黴病。這些病菌或是采前侵染果實,或是以孢子形式寄存在果麵通過傷口侵入。在果實表麵形成病斑。我公司研製的櫻桃專用保鮮劑,通過有機生物保鮮進行貯前處理可顯著減少病害的發生。該保鮮劑為無害保鮮,無毒。該保鮮劑為水劑,使用時按說明用水稀釋,然後加入櫻桃浸漬半分鍾,撈出瀝淨,晾幹即可。貯前處理宜在0℃以上,4℃以下進行,溫度高品質變化快;溫度太低,不易晾幹,處理後的櫻桃應盡快將其品溫降至0℃左右。


  1、包裝


  冷藏用的櫻桃最好用塑料周轉箱,襯2~3絲的聚乙烯薄膜袋,以減少果實在貯藏期間的水分損失和保持果實的新鮮度。


  2、貯藏


  A、溫度:櫻桃果實的貯藏溫度因種類和品種的不同而不同,一般甜櫻桃的貯藏溫度比酸櫻桃的溫度低;晚熟品種比早中熟品種貯溫低;短期貯藏(一個月)的櫻桃,以保鮮薄膜袋裝果,0℃左右的低溫為最好,貯存時間超過一個月的櫻桃,采用氣調方法為最宜,-0.5℃~-0.2℃為最好,能較好保持果實的硬度、色澤及風味物質。


  B、濕度:櫻桃果實皮薄、多汁易失水。如果貯存濕度過小,櫻桃易皺皮、幹縮,失去原有的風味,喪失商品價值。貯存環境相對濕度應在95%左右。


  C、氣體成分:適宜的氣體指標為氧氣:3~5%;二氧化碳:10~25%?不同品種應靈活掌握。


  D、市場銷售:在自然栽培條件下,櫻桃為落葉果樹最早成熟的品種,其價格較高,多因其趕了個“早”字。櫻桃貯藏入庫後,即進行保鮮工程處理,通過食品生物保鮮處理,可以延長櫻桃的保鮮期10-15天,待到田間果樹上鮮果已售完即可出庫,此時就有一個較好的效益。以05年為例:拉賓斯收購價在4~6元/斤,田間櫻桃剛售完,市場銷售價就可達到14元/斤,以後隨著時間的延長,銷售價格逐漸下滑,一方麵因其他水果如保護地栽培的蘋果、桃、西瓜等果蔬上市,且價格便宜,櫻桃的市場優勢削弱;另一方麵,果品經銷商轉行搞其他果品的營銷。櫻桃的銷售隊伍變小,因此在櫻桃銷售上也應趕個“早”字。待到田間果剛售完即可開庫出庫,不至於讓市場斷檔。當然氣調貯藏三個月左右的櫻桃也可在市場上賣個俏價。此時市場上的櫻桃已經極少,“物以稀為貴”,能貯存至八月的櫻桃發往南方城市40~50元/斤。因此櫻桃貯藏有較高的利潤。各貯戶應根據自己的經濟實力、經營能力、業務關係,抓好最佳銷售時機。


合欢视频软件下载保鮮技術(東莞)有限公司

聯係合欢视频APP安装污免费

    合欢视频污app安卓下载保鮮技術(東莞)有限公司
    業務聯係:譚先生
    QQ交流:
    聯係電話:0769-82097988
    手機號碼:134-8008-0089
    電子郵箱:88598936@qq.com

    傳真號碼:0769-82097988
    公司地址:廣東省東莞市鳳崗鎮東深路鳳崗段208號鳳崗天安數碼城2號樓701B

版權所有:合欢视频APP安装污免费保鮮技術(東莞)有限公司  技術支持:深圳思億歐服務中心手機版

除重金屬化學物廠家,食品生物保鮮公司價格,果蔬花卉保鮮產品加盟服務,益保鮮果蔬潔淨液便宜