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鮮核桃的保鮮
- 2019-07-01-

      核桃分布較廣,產於黃河,長江和珠江流域的高原及山地。 主產區是山,陝,洛一帶最多。 每年的三,四月開花結實,八九月成熟,果殼堅硬,秋冬采收。  


   采收加工:成熟的果實,用自來水泡爛果皮,衝洗後取果核。


   明代李時珍《本草綱目》簡明。  


   性味,味甘,性平,溫,無毒。  


   功效主治:食之令人健壯,潤肌,黑須發,多食利小便,去五痔。將其搗碎的核桃均和胡粉放入毛孔中,會長出黑發。核桃燒灰鬆子存性和鬆脂研,可敷頸淋巴結核潰爛。另外常食核桃使人開胃,通潤血脈,骨肉細膩。補氣養血,潤燥化痰,益命門,利三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘嗽,腰腳腫痛,心腹疝痛,血痢腸風,散仲痛,發痘瘡,治銅毒,同破故紙,丸蜜丸服,補下焦。治損傷,尿道結石。吃酸導

致牙酥的人,細嚼核桃便可解。 小兒痧疹後不能吃,必須異半年,不然則滑腸,病不止。多食動痰飲令人惡心,吐水吐食。還會動風,脫人眉。同酒共食過多,使人咯血。 


保鮮工藝如下:


第一,把保鮮壹號溶於20KG溫水中,充分溶解後加蓋待用。


第二, 成熟的核桃摘下後去除纖維皮,清洗幹淨。


第三, 把清洗後的核桃放在90攝氏度的水中殺清3分鍾。


第四, 殺清後的核桃進入無菌室。


第五,浸入保鮮液3分鍾。 


第六, 保鮮後的核桃取出瀝水晾幹或烘幹。


第七,以大小分類,計量入袋。


第八, 入袋後排列造型,抽至真空。  



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