一. 新鮮魚，蝦的保鮮

         傳統的捕撈魚，蝦的冷凍處理，使魚機體中結構發生改變，魚肉新鮮度降低。《FGW》保鮮劑技術打破了傳統的辦法，其新鮮魚，蝦的色，香，味保持不變，使用方便，技術要點如下：

第一，使用保鮮壹號50克6千克不或海水，便保鮮劑完全溶解於水，清澈透明，方能使用。

第二，把捕撈的新鮮魚蝦等水產品，直接浸在保鮮壹號中，常溫保鮮達到7天左右。 

二. 新鮮小魚，蝦，貝類的加工保鮮

      新鮮雜魚類，小而雜，雜而鮮，營養價值很高。因小而雜，食其不便，可深加工做成各種海鮮小食品，是農產品深加工的一個範疇。可做成三類海鮮食品：

1. 生食海產品生產工藝：

   
   

第一，新鮮雜魚，蝦，貝去除腮，內髒和外殼，衝洗雜物和垃圾。

第二，進行粉碎加工成泥或添加澱粉和其他的配料，同時加保鮮劑千分之二，即1千克中加2克保鮮劑，充分攪拌均勻後，封閉保存即可。生產工藝過程一定要在無菌室進行。 

2. 即食海產品生產工藝：

第一，新鮮雜魚，蝦，貝去除腮，內髒和外殼，衝洗雜物和垃圾。

第二，新鮮雜魚添加保鮮劑千分之二，進行粉碎性及均勻攪拌，開成丸形，腸形或片形等，高溫成熟。

第三，馬上計量包裝，抽空常溫貯存。整個操作過程要在無菌室進行。  

3. 即食魚排生產工藝：

第一，原材料整形好後，煎炸成熟食品後。

第二，馬上均勻噴灑保鮮劑，因剛出鍋的熟食品溫度高馬上噴灑的保鮮劑水分很快就會蒸發。

第三， 計量入袋，抽空包裝，常溫貯存。