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麵食類的保鮮
- 2019-08-26-

一. 麵包的保鮮


剛出鍋的麵包,盡快均勻噴灑保鮮壹號,稍晾後入袋。

整個操作必須在無菌室裏進行。 


二. 月餅的保鮮 


月餅是中秋節一種傳統的美味佳品。近年來,各大企業在不斷推出各種風味的新產品,以滿足消費者的需要。但是這個產品最大的弱點是存放時間短,季節性強。 


《FGW》保鮮壹號,能幫助各大企業排憂解難,該保鮮劑無毒副作用,使用後具有延長月餅的存放時間,又具有色,香,味,形不變的功能。   


具體操作如下:

第一,把50克的保鮮壹號兌3千克開水,使它完全溶解於水,無沉澱硫化物,清澈透明,即可使用。 


第二,把剛出爐的月餅馬上均勻噴灑在上麵,稍晾,使保鮮壹號完全融合於月餅,即可。 


第三,封口包裝,檢驗,成品入箱。常溫可保鮮半年。 


以上工藝要在無菌室進行。  


蛋糕,麵包,麵點等甜食類,其工藝與月餅相同。  


三. 麵食類的保鮮


麵食保鮮包括麵包,蛋糕,月餅等。經過保鮮後常溫儲存半年以上,具體生產工藝如下:

第一,保鮮壹號用開水溶解成為無色透明的液體後,然後加蓋備用。保鮮壹號與水的比例為2:100.


第二,剛出鍋的麵食產品,馬上均勻噴灑保鮮壹號,因食品較熱水分即刻蒸發。 


第三,待食品脫水後馬上計量入袋。


第四,整形包裝抽空或者封口。


第五,整個生產工藝最好在無菌室內進行。 


第六,製件入庫,不要推壓。 


按上述工藝生產,可以延長運輸期,貨架期,銷售期和消費期不變質。  



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