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保鮮產品之人參的無害保鮮
- 2019-09-09-

一. 人參的常溫保鮮創新


人參的采收時要謹慎,不要損傷根部,尤其須根,采收要完整,輕拿輕放。 


保鮮工程如下:


第一,原料處理,放入清水中輕輕漂洗,去掉根部的泥沙和垃圾。


第二,保鮮,放60攝氏度的保鮮壹號液約1個小時。因人參的生命力很強,在60攝氏度的保鮮壹號液中會死亡。直接計量入袋,常溫貯存。


有機生物保鮮之保鮮壹號的配製:1公斤開水加入16克保鮮壹號晶體,充分溶解後備用。  



二. 全株人參酒的保鮮工程生產工藝


      《本草綱目》記載:人參補五髒,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣明目開心益智,久服輕身延年。李時珍曰:人參年深,浸漸長成者,根如人形,有神。故謂之人參,神算。 


      尤其是全株人參酒經無害保鮮處理後,浸入糧酒中,其原色不變。現代科學證實,人參的地上部分含豐富的皂苷,對中老年人心,腦血管微循環暢通有明顯的功效。技術要求如下:


第一,護色處理: 把采收來的人參綠葉,花果,將人參的莖,葉,花,果先進行保色處理。用固定液浸泡7天左右,顏色變化過程:由綠變黃,再由黃變綠,固色完成。然後撈出,在自來水中反複浸泡。還原:去除葉,花,果的殘留物,恢複原色再整形。 


第二,整形後的莖,葉,花,果嫁接在人參上。 


第三,把預先設計的瓶中倒入釀酒。


第四,在酒瓶內,把造型好的全株人參慢慢放入糧酒瓶中,然後加蓋密封。青枝綠葉,栩栩如生,既是觀賞品,又是禮品,且越陳越香。


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