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菠蘿蜜的保鮮創新
- 2019-09-09-

      菠蘿蜜在《本草綱目》中有明確的記載:“菠蘿蜜生交趾,南番諸國。樹高五六丈,樹類冬青而黑潤倍之。葉極光淨,冬夏不凋。不花不實,多者十多枚,大如冬瓜,五六月成熟,剝去外皮殼,內肉層疊如橘囊。食之味至甜美如蜜,香氣滿屋。一實數百核,,核大如棗,煮,炒食之甚佳。 ”


主治:止渴解煩,醒酒益氣,令人悅澤。核中仁,補氣益氣,令人不饑輕健。


生產保鮮工程如下:


第一,原料處理:成熟後的菠蘿蜜,剝皮,去籽。


第二,無害保鮮:把完全可食的部分浸入保鮮壹號約3分鍾。


第三,撈出瀝水,計量入袋。


第四,整形抽空,常溫貯存。


第五,質檢:重量標準,是否漏氣,有無雜物。


第六,上述整個工藝過程一定在無菌室進行。 


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