合欢视频苹果app官方下载保鮮技術(東莞)有限公司

 

Banner
首頁 > 行業知識 > 內容
酸菜醃漬與保鮮創新
- 2019-09-16-

      酸菜是北溫帶,尤其是北亞寒帶地區最普遍,最喜歡的菜類之一。 每年的10月至11月間,家家戶戶開始醃漬酸菜,度過嚴寒的冬季。從營養上醃漬的菜不但沒有被破壞,而且有增加了一種乳酸菌和維生素,酸菜不但耐貯,食之有益,口感也好。這種傳統的工藝經久不衰。


有人說蔬菜經過醃漬,沉澱之後會產生致癌物質--亞硝酸鹽,這種說法沒有科學依據。酸菜的有機生物保鮮如下:


一. 酸菜醃漬工藝


  1. 原料處理:


(1)采後的新鮮菜,切除根部,除掉老葉。


(2)自來水衝洗後瀝水。


2. 直接入缸時要排緊密,一屋菜,一把食鹽,一直把缸排滿為止,壓上石頭。


3. 馬上注入沸水至缸滿為止,15天後經過發酵成酸菜。 



二. 酸菜的加工與保鮮工程


1. 原料處理


(1)發酵好的酸菜撈出後,用自來水衝洗。 


(2)分類:


a. 把外部老葉片,包括破碎的葉片,可直接切成絲狀。


b. 把完整的外葉片分裝。


c. 餘下的菜心部分分裝。


2. 保鮮創新


上述分類中,c菜心部分計量入袋,注入保鮮壹號液; b完整的外葉部分計量入袋,注入保鮮壹號液;沉澱3分鍾之後,把b和c保鮮壹號液


倒入a盛絲的容器內來保鮮,然後撈出絲狀酸菜,計量入袋。 a, b ,c 袋內可適當留有少量的保鮮壹號液,最後分別抽空。  



3. 如不分類:


(1)酸菜撈出後,用自來水衝洗,可以全部切成絲狀。


(2)放入保鮮壹號液中,浸泡10分鍾左右;


(3)撈出計量入袋;


(4)抽空即可。  


合欢视频免费下载安装安卓保鮮技術(東莞)有限公司

聯係合欢视频污app安卓下载

    合欢视频免费下载安装安卓保鮮技術(東莞)有限公司
    業務聯係:譚先生
    QQ交流:
    聯係電話:0769-82097988
    手機號碼:134-8008-0089
    電子郵箱:88598936@qq.com

    傳真號碼:0769-82097988
    公司地址:廣東省東莞市鳳崗鎮東深路鳳崗段208號鳳崗天安數碼城2號樓701B

版權所有:合欢视频污app安卓下载保鮮技術(東莞)有限公司  技術支持:深圳思億歐服務中心手機版

除重金屬化學物廠家,食品生物保鮮公司價格,果蔬花卉保鮮產品加盟服務,益保鮮果蔬潔淨液便宜