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竹筍的無害保鮮與保鮮工程
- 2019-10-08-

      竹筍的產地主要集中在華東地區和華南地區,以浙江,湖南,福建產量居多,而後嶺南地區,以廣東為主,海南也產,其次是四川。 食用竹筍曆史悠久。竹筍的產期大都在三四月份。其口感好,營養豐富,曆代視為佳品。


      竹筍的功效,在《本草綱目》上遊一段明確記載:治療間隔客熱,止渴,利小便,解諸魚,解諸肉毒,療反胃嘔,不食食,瀉痢人渴,孕婦心熱。


鮮活筍的保鮮工程:


第一, 除掉雜物,扒去老死皮,用利器紮穿間隔;


第二,放入沸水中煮半個小時;


第三,直接浸入保鮮壹號1小時;


第四,取出瀝水,計量入袋。常溫貯藏半年以上。  


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